Le Vignoble de la Vallée du Rhône

La Vallée du Rhône est en production de vins fins, le plus vaste vignoble de France après Bordeaux. Peu de vignobles ont un passé aussi glorieux que celui-ci : autrefois vins des papes, les vins des cotes du Rhône, présents sur les meilleur tables du monde, ont aujourd'hui une renommée internationale. Les cotes du Rhône regroupent deux zones très différentes, tant par l'influence climatique que par les terroirs, les cépages et par conséquent les types de vins. Avec plus de 75000 hectares le vignoble de la vallée de Rhône est plus important que ceux de la Bourgogne, du Sud -Ouest et du Beaujolais réunis.



Quelques chiffres


       Le vignoble est repartit sur 250 communes et 6 départements sur une superficie de 75 800 ha avec 8000 exploitations.


       Deuxième vignoble français d'AOC en superficie et en production, puisqu'il récolte environs 3,75 millions d'hectolitres soit 480 millions de bouteilles.

       

Ces vins s'exportent dans 145 pays du monde.



Les appellations


Il existe 15 appellations distinctes qui se trouvent sur 3 secteurs geographiques:


Au nord


Château-Grillet : vin blanc issu de Viognier et produit essentiellement sur la commune de Château-Grillet.


Condrieu : petit frère du Château-Grillet, il est aussi issu du Viognier et produit sur les communes de Condrieu, et Vérin.


Côte- Rotie : vins rouges issus de Syrah et produits sur la commune d'Ampuis


Au centre


Clairette de Die : vin mousseux de Die issu des cépages Clairette et Muscat.

Cornas : vins rouges issus de Syrah.

Crozes- hermitage : vins blancs et rouges de Tain l'Hermitage.

Hermitage : vins blancs et rouges de Croze, Die, Lanarge, Mercurol… issus de Sirah et de Blancs de Marsanne.

       

Au Sud


Chateauneuf-du-Pape : vins rouges issus de 13 cépages différents, il doit titrer au moins 12,5° et peut monter jusqu'à 15°.

Gigondas : vins rouges et rosés issus de Grenache.

Lirac : vins rouges et rosés issus de Grenache, Cinsault et Mourvèdre.

Tavel : célèbre vin rosé issu de Cinsault, Grenache et Clairette.

ainsi que Vacqueyras, Rasteau, Le Beaume de Venise                        



Les cépages


Dans les vins rouges, le Grenache , cépage de base, apporte fruité, chaleur et rondeur. La Syrah et le Mourvèdre confèrent au vin des arômes épicés, une couleur et une structure soutenues apte au vieillissement. Le Cinsault apporte finesse et permet d'élaborer des rosés et des vins primeurs fruités.

Les vins blancs marient arômes et fraîcheur grâce à l'assemblage de différents cépages comme Bourboulenc, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne, Clairette, et/ou Viognier.

Conseils Œnologiques

Histoire de s'y retrouver un peu dans le vaste choix qu'offre ce territoire viticole, voici quelques exemples d'accords entre mets et vins de la région.

Les rouges

- Châteauneuf-du-pape : meilleur ami du coq au vin, il se marie avec le roquefort, les plats de gibier, le magret et le confit de canard.

- Cornas : idéal avec le canard (magret ou confit) et la volaille en général.

- Côtes du Lubéron : parfait sur les terrines et les pâtés, il accompagne aussi la viande de porc et de veau.

- Côtes du Rhône(-villages) - il rend grâce au jambon et au saucisson, ainsi qu'à la viande de porc, de veau, et aux fromages à pâte molle.

- Côte-Rôtie : il sublime tous les gibiers à poils.

- Crozes-Hermitage : un régal avec le poulet, rôti ou grillé, et avec la viande de porc et de veau.

- Gigondas : le vin à boire avec le pot-au-feu, mais aussi avec la volaille.

- Hermitage: - il est idéal pour accompagner le canard (magret ou confit) et la pintade, ainsi que toutes les pièces de boeuf. Un vin qui sait aussi mettre en valeur le homard et la langouste.

- Saint-Joseph : sur un poulet rôti ou grillé, sur du gibier à plumes et sur le civet de lapin, il ne déçoit jamais.

Les rosés

- Côtes du Lubéron : il met en valeur les oeufs brouillés et les omelettes.

- Côtes du Rhône : parfait avec la morue de l'aïoli.

- Tavel : il accompagne très bien le lapin à la moutarde, une fricassée de volaille, et même le saumon ou le jambon.

Les blancs

- Châteauneuf-du-pape : il sublime avec le homard et la langouste.

- Condrieu : un délice lorsqu'il accompagne le foie gras.

- Hermitage : un grand vin qui mérite des plats tel que le rouget, le turbot et la plupart des poissons nobles, ainsi que le foie gras.

- VDN Muscat de Beaumes-de-Venise : c'est le vin à boire avec toutes les pâtisseries, sans égal avec la crème brûlée et les desserts aux fruits d'été, ou à la rhubarbe.


Enfin, sachez que la température idéale de dégustation pour les vins rouges se situe entre 15 et 16°C, tandis que pour les blancs et les rosés, elle oscille entre 8 et 10°C.


L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Joris Deville

Guillaume Heinrich

Anne-Sophie de Peyrelongue

Site with XWebDesignor